Notre histoire

C’est avec Raymond et Josette BOISSERIE, parents et grands-parents des dirigeants actuels que dans les années 1970 la production et la vente de foie gras dans la famille a commencé. La commercialisation des produits se faisait à l’origine uniquement sur les étals des marchés de la région Sud Périgord et Nord Lot et Garonne.

C’est à la fin des années 1980, début 1990, à l’occasion d’un repas de Noël à la ferme familiale que l’idée de créer un groupement de producteurs, PALMIGRAS PERIGORD est née. L’aventure a commencé sous l’impulsion du fils Jean-Luc, de son oncle Lucien et de sa sœur Chantal.

Dans les années 1990-2000, la production du foie gras s’est fortement développée grâce à la démocratisation de sa consommation et à l’émergence du magret de canard. Jean-Luc Boisserie a alors décidé de se concentrer uniquement sur l’activité de commercialisation en devenant un expert du marché BtoB*.

L’entreprise s’est alors développée avec une activité d’agence commerciale indépendante, sur le marché national. Nous nous sommes spécialisés dans la vente auprès des professionnels de la transformation et de la distribution en gros. Nous travaillons avec les représentants des groupements et producteurs issus des principaux bassins de production de la filière foie gras.

En 2014, avec l’arrivée du fils Kévin, nous nous sommes ancrés davantage localement et auprès d’une clientèle d’artisans conserveurs, bouchers, charcutiers, restaurateurs et traiteurs. Nous avons contracté une production IGP Périgord et IGP Sud-Ouest originaires d’éleveurs et de gaveurs locaux, en oies et canards gras.

Avec plus de trois décennies passées sur le territoire Périgourdin à œuvrer au développement de la filière du foie gras, nous avons tissé un fort réseau de professionnel. Nos partenaires privilégiés respectueux du savoir-faire et des traditions, nous abattent, découpent et transforment nos volailles.

Soyez assurés que notre mission est de continuer à nous développer qualitativement avec la parfaite implication de l’ensemble des collaborateurs qui nous accompagnent quotidiennement pour vous apporter la meilleure des satisfactions et cela grâce à notre expertise acquise tout au long de ces années.

*ensemble des activités commerciales nouées entre deux entreprises